El 90% de agaves útiles en la producción de mezcal son catalogados como especies silvestres de las cuales solo un mínimo porcentaje logra su germinación lo que produce una escaza disponibilidad de la planta a lo largo del año; por lo que los productores se ven en la necesidad de depredarlos de su hábitat natural, generando un impacto negativo en el equilibrio biológico del ecosistema.

Desarrollamos una alternativa basada en el cultivo in vitro que permite la optimización de los procesos de producción, propagación y conservación de 9 especies de agave y 5 especies de madera útiles en la producción de mezcal. A través de la implementación de esta alternativa podremos obtener un volumen de producción mayor en cualquier época del año.

Se participó en la Feria del Mezcal Oaxaca 2023 en una ponencia “ Producción y conservación de agave silvestre”, en donde se reúnen más de 100 productores de mezcal de todo Oaxaca.

Dentro de la convocatoria Escuelas con Trayectoria ambiental considerando el cultivo in vitro como uno de los ejes de trabajo se logró la premiación y un incentivo económico que permitió el desarrollo de esta línea de producción.